غني بالبروتين وسعرات حرارية أقل.. إليك طريقة تحضير آيس كريم صحّي في المنزل

مع قدوم فصل الصيف وارتفاع درجات الحرارة، يصبح تناول الآيس كريم من أبرز متع هذا الموسم. ولكن، تظل مسألة اختيار الآيس كريم الصحي أمراً بالغ الأهمية للحفاظ على نظام غذائي متوازن والوقاية من المشكلات الصحية التي قد تنجم عن تناول الحلويات الثقيلة والغنية بالسعرات الحرارية.

فغالباً ما يحتوي الآيس كريم التقليدي على كميات كبيرة من السكر والدهون المشبعة، ما قد يؤثر سلباً على الصحة العامة، خاصةً إذا تم تناوله بكميات كبيرة، لذلك، يُنصح بالبحث عن خيارات أقل في السعرات الحرارية وقليلة السكر. 

أحد الحلول المثلى هو صنع الآيس كريم الصحي في المنزل، وهو ما يمنحك السيطرة الكاملة على المكونات، و يسمح لك بتجنب الإضافات غير الصحية واختيار المكونات الطازجة والمغذية، كما يمكنك تجربة نكهات مختلفة وتعديل الوصفات حسب تفضيلاتك الشخصية.

كيف يُمكننا اختيار آيس كريم صحي؟

يمكن صنع الآيس كريم منخفض السعرات الحرارية باستخدام منتجات الألبان قليلة الدسم والمحلّيات الصناعية أو بدائل الحليب لتقليل عدد السعرات الحرارية. 

ومع ذلك، هذا لا يجعل هذه الحلويات بالضرورة أكثر صحة. بعض أنواع الآيس كريم منخفضة السعرات الحرارية قد تكون قد خضعت لمعالجة شديدة، بينما قد يحتوي بعضها الآخر على كميات أكبر من السكر مقارنة بالآيس كريم العادي.

علاوة على ذلك، ارتبطت المحليات الصناعية بزيادة الوزن على المدى الطويل لأنها قد تؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام على مدار اليوم.  

عند التسوق لشراء الآيس كريم منخفض السعرات الحرارية، من الأفضل قراءة الملصقات بعناية ومراجعة النقاط التالية:

• قوائم المكونات: قائمة المكونات الطويلة عادة ما تعني أن المنتج قد خضع لمعالجة كبيرة. نظراً لأن المكونات تُدرج حسب الكمية، فمن الأفضل فحصها بدقة، خاصةً في البداية.

• السعرات الحرارية: رغم أن معظم الآيس كريم منخفض السعرات الحرارية يحتوي على أقل من 150 سعرة حرارية لكل حصة، فإن محتوى السعرات الحرارية يمكن أن يختلف بناءً على العلامة التجارية والمكونات المستخدمة.

• محتوى السكر: يرتبط استهلاك كميات كبيرة من السكر المضاف بالعديد من المشكلات الصحية، حاول تجنب الآيس كريم الذي يحتوي على أكثر من 16 جراماً من السكر لكل حصة.

• الدهون المشبعة: تشير الدراسات إلى أن الحد من تناول الدهون المشبعة، خاصة من الأطعمة السكرية والدهنية مثل الآيس كريم، قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. ابحث عن بدائل تحتوي على 3-5 جرام من الدهون المشبعة لكل حصة.

بجانب ذلك، تشير بعض الدراسات إلى أن النكهات الاصطناعية والأصباغ الغذائية قد ترتبط بمشاكل صحية مثل ردود الفعل التحسسية، المشكلات السلوكية لدى الأطفال. لذلك، من الأفضل اختيار منتجات تحتوي على قوائم مكونات أقصر، لأنها غالباً ما تكون أقل معالجة.

كيف نصنعُ الآيس كريم منخفض السعرات الحرارية في المنزل؟

يمكننا صنع آيس كريم منخفض السعرات الحرارية في المنزل بسهولة دون الحاجة إلى آلة آيس كريم. فيما يلي بعض الوصفات البسيطة التي أرشدنا إليها موقع healthline يمكن تجربتها:

طعم الفراولة

هو نوع يرتكز على على الجبن و مليء بالبروتين.

المكونات:

1 كوب من الجبن قليل الدسم.

2 ملعقة كبيرة من حليب اللوز غير المحلى بنكهة الفانيليا.

2 ملعقة صغيرة من المحليات المفضلة مثل العسل أو شراب القيقب أو السكر أو بديل السكر.

10 حبات كبيرة من الفراولة المجمدة.

الطريقة:

• امزج الجبن وحليب اللوز والمحلي في وعاء متوسط الحجم، ثم قم بتجميد الخليط حتى يصبح صلباً.
• قم بتقطيع الخليط المجمد إلى مكعبات واتركه يذوب لمدة 10-20 دقيقة. في هذه الأثناء، قم بإذابة الفراولة المجمدة.
• أضف المكعبات والفراولة إلى محضرة الطعام، ثم اطحنها حتى يصبح الخليط ناعماً، مع كشط الجوانب عند الضرورة.

تنتج هذه الوصفة حصتين، تحتوي كل منها على 137 سعرة حرارية و14 جراماً من البروتين.

طعم  الفاكهة

يتميز هذا النوع باستخدام مكونات طبيعية مثل الفواكه الطازجة أو المجمدة، ما يضيف طعماً لذيذاً ونكهة غنية دون الحاجة إلى الإضافات الصناعية أو المحليات المكررة، فالفاكهة نفسها تحتوي على مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن والألياف، ما يجعلها خياراً صحياً يعزز من مستوى الطاقة لدينا في فصل الصيف.

المكونات:

1 موزة مقشرة ومجمدة

1 كوب من السبانخ 

2 ملعقة كبيرة من حليب جوز الهند غير المحلى

نصف ملعقة صغيرة من خلاصة النعناع

قليل من رقائق الشوكولاتة

الطريقة:

• في الخلاط، اخلط الموز مع السبانخ وحليب جوز الهند وخلاصة النعناع حتى يصبح المزيج ناعماً.
• أضف رقائق الشوكولاتة وامزجها لمدة 5-10 ثوانٍ.

تكفي هذه الوصفة لشخص واحد وتوفر 153 سعرة حرارية.

طعم الزبادي والمانجو المجمّد

إذا كنت تبحث عن تحلية صيفية منعشة وصحية، فإن الآيس كريم بطعم الزبادي والمانجو المجمد هو الخيار المثالي. تجمع هذه الوصفة بين نكهة المانجو الاستوائية الشهية وفوائد الزبادي الغني بالبروتين والكالسيوم، ما يجعلها خياراً لذيذاً ومغذياً في نفس الوقت.

المكونات:

2 كوب (330 جرام) من المانجو المجمدة

نصف كوب (227 جرام) من الزبادي اليوناني العادي خالي الدسم

2 ملعقة صغيرة (10 مل) من خلاصة الفانيليا

2 ملعقة كبيرة (30 مل) من العسل

الطريقة:

• امزج جميع المكونات حتى تحصل على خليط سلس ودسم.

تكفي هذه الوصفة لتحضير 4 حصص، تحتوي كل منها على 98 سعرة حرارية.

طعم القهوة المثلجة

هذه الوصفة هي خيار رائع لعشاق القهوة الذين يرغبون في الاستمتاع بتحلية باردة ومغذية وغنية بالبروتين. 

المكونات:

• كوب من الجبن قليل الدسم
• نصف كوب (120 مل) من قهوة الإسبريسو أو القهوة السوداء، مبردة إلى درجة حرارة الغرفة
•  ملعقة صغيرة من المحليات المفضلة أو بديل السكر
•  ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

الطريقة:

• امزج جميع المكونات في وعاء متوسط الحجم، ثم ضعها في الفريزر حتى تتماسك.
• قطع الخليط المجمد إلى مكعبات واتركها تذوب لمدة 30 دقيقة.
• أضف المكعبات إلى محضرة الطعام واخفقها حتى تصبح كريمية، مع كشط الجوانب عند الضرورة.