زعم تقرير نشرته وكالة Rodong Sinmun الكورية الشمالية الحكومية، أنَّ كيم جونغ إيل، والد الزعيم الحالي كيم جونغ أون، هو مخترع طبق "البوريتو".
اقرأ أيضاً
من اخترع طبق البوريتو؟ الزعيم الكوري أم المكسيك؟
ونقلت صحيفة The Sun البريطانية أن الزعيم الكوري الشمالي السابق كيم جونغ إيل، الذي توفي قبل نحو 11 عاماً، هو من اخترع "البوريتو" وأطلق عليه اسم "لفافات القمح"، وذلك قبل إصابته بنوبة قلبية بفترة قصيرة، وأن ابنه الزعيم الحالي قد اهتم بدقة صناعة الطبق، لذلك لقي ازدهاراً كبيراً بين السكان.
كما نشرت الصحيفة عدة صور نقلتها عن التلفزيون الحكومي الكوري الشمالي، تُظهر مواطنين كوريين يتناولون البوريتو خارج مصنع "كومسونغ" للأغذية بالعاصمة بيونغ يانغ.
كما أظهرت صورة أخرى لوحة جدارية وهو يبتسم داخل مطعم يتم فيه تحضير البوريتو.
في حين قال هيون سيونغ لي، وهو معارض فرّ من البلاد في عام 2014، إن معظم مواطني البلد لا يحلمون حتى بتناول وجبة كهذه.
وأضاف وفقاً لما نقلته صحيفة Daily Mail البريطانية، أن غالبية المواطنين لا يملكون المال لشراء طعام أجنبي، كما أنه وبكل بساطة، لا توجد المكونات اللازمة لإعادة إنتاج الأطعمة الأجنبية.
وأكد أنه طوال حياته التي عاشها بكوريا الجنوبية لم يرَ قط أي بوريتو أو لفائف معروضة للبيع في كوريا الشمالية، وأن مكوناتها مثل الحليب والجبن والتوابل غير متوافرة إطلاقاً.
اقرأ أيضاً
أصل طبق البوريتو "الحمار الصغير"
على الرغم من ادعاء كوريا الشمالية الغريب، فإن البوريتو بدأ بالفعل في المكسيك، في وقت ما بالقرن العشرين، ثم بدأت شعبيته في الازدياد بالولايات المتحدة في خمسينيات القرن الماضي وفقاً لـNewsweek.
بينما يُرجع مؤرخون ظهور "البوريتو" في المكسيك إلى مرحلة ما قبل استعمارها، حيث كان السكان الأصليون يأكلون اللحوم والأجبان مع رقائق الذرة.
وفي جميع أنحاء العالم، يُشار إلى البوريتو على أنه عنصر أساسي في المطبخ المكسيكي، وهو عبارة عن تورتيلا محشوة باللحم والجبن والخضار.
في حين يقول موقع Hightidetacoba إن البوريتو تعني "الحمار الصغير"، ومخترعها هو بائع متجول شهير في المكسيك يدعى خوان مينديز، وقد اخترعها خلال الثورة المكسيكية في العقد الأول من القرن الماضي، عندما قرر أن يلف طعامه في خبز التورتيلا؛ للحفاظ على دفئه، ونقله على حماره الصغير خلال تجوله.
ومن هنا جاء الاسم مشتقاً من كلمة "burr" التي تعني حمار و"ito" التي تعني صغير.
وفي رواية ثانية، يقول جوستافو أريلانو، مؤلف كتاب "تاكو الولايات المتحدة الأمريكية: كيف غزا الطعام المكسيكي أمريكا"، إنه قبل قرون من اختراع البوريتو أذهل خبز شعب الأزتك "التورتيلا" الغزاة الإسبان وقائدهم إرنان كورتيس، الذين غزوا ما يعرف الآن بالمكسيك.
وقد أظهرت السجلات أن كورتيس أصر على تزويد رجاله بالطعام المحلي من الأزتك كشرط من شروط استسلامهم.
في ذلك الوقت، كان مطبخ الأزتك يركز على التورتيلا والتامالي، وهما عبارة عن قشرة من دقيق الذرة محشوة بالطعام، ثم مطبوخة بالبخار.
من جانبهم، أضاف الإسبان بسرعة، اللحم البقري والدجاج والجبن وأطعمة أخرى إلى النظام الغذائي المكسيكي، وفقاً لما ذكره موقع Vox الأمريكي.
كما شنوا حملة طويلة الأمد لتحويل الأزتك إلى نظام غذائي يعتمد على القمح بدلاً من الذرة، على الرغم من أن ذلك لم يدم طويلاً مهدت كل هذه التفاعلات بين الثقافات الطريق بالنهاية للوصول إلى "البوريتو" المعروف في العصر الحديث.
ولا تعد هذه هي المرة الأولى التي تدعي فيها وسائل إعلام كورية شمالية ابتكار الزعيم الراحل طبقاً غذائياً، إذ سبق أن ذكرت أن كيم جونغ إيل قد اخترع "الهامبرغر" أيضاً.
تحضير البوريتو على الطريقة المكسيكية
إليكم طريقة تحضير تورتيلا البوريتو باللحم، أو بإمكانكم استبدال اللحم بالدجاج حسب الرغبة.
مكونات البوريتو
| المكونات | الكمية |
| زيت الزيتون | ملعقة |
| بصلة متوسطة مفرومة | 1 |
| لحم بقر مفروم | 300 غ |
| بندورة متوسطة، مقشرة ومشرحة | 2 |
| ملعقة كبيرة من رب البندورة | 2 |
| فاصوليا | 250 غ |
| مرقة الدجاج | 2 مكعب |
| فليفلة حمراء حارة | 1 |
| فليفلة خضراء حارة | 1 |
| كمون | نصف ملعقة |
| فلفل أسود | نصف ملعقة |
| توابل مشكلة | نصف ملعقة |
| فلفل أحمر | نصف ملعقة |
| فلفل حار | نصف ملعقة |
| كزبرة مطحونة | نصف ملعقة |
| التورتيلا ( خبز مسطح من الذرة) | 8 أرغفة |
طريقة التحضير
الخطوة الأولى: سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة، حمّصي البصل حتى يصبح طرياً، ضعي اللحم المفروم واطبخيه لــ5 دقائق، أو حتى ينضج.
الخطوة الثانية: أضيفي البندورة، رُبّي البندورة، وحركيهم لــ3 دقائق، ثم ضعي فاصوليا الكلى، مكعبي مرقة الدجاج المهروسة، الفليفلة، الأعشاب والتوابل.
الخطوة الثالثة: حركيها باستمرار، واغليها لـ5 دقائق، ثم أبعديها عن النار.
الخطوة الرابعة: ضعي بعض مزيج لحم البقر فوق خبز التورتيلا الساخن، لفيها وقدميها.
قد يهمك أيضاً: من بورصة كانت البداية.. قصة اختراع الشاورما والسبب وراء تعليقها بشكل عمودي