يمكنك صنع العديد من أنواع الحليب النباتي المختلفة باستخدام المكسرات أو البذور أو الحبوب أو حتى الفاكهة. لكن أنواع الحليب النباتي المصنوعة من المكسرات تتميز بمذاقها الغني وتكون أكثر دسماً، لكن إن كنت تبحث عن خيا أخف يمكنك تجربة حليب الشوفان، لأنه أخف وزناً وأقل في السعرات الحرارية ولذيذ جداً.
وعلى عكس ما تعتقد، لا تحتاج إلى الحليب للحصول على الكالسيوم، فهناك العديد من المصادر النباتية لهذا المعدن. في الواقع، فإن البلدان التي تستهلك معظم منتجات الألبان تعاني أيضاً من هشاشة العظام. علاوة على ذلك، من السهل جداً صنع حليب نباتي في المنزل وهو أرخص وأفضل طعماً بكثير من المتوفر في المتجر.
في هذا التقرير سنقدم لكم طريقة صنع الحليب النباتي في المنزل وتحضير الأنواع الثلاثة الأشهر من الحليب النباتي: حليب اللوز، والكاجو، وجوز الهند.
اقرأ أيضاً
1.- حليب اللوز
هذا الحليب النباتي يعتبر مصدراً كبيراً للكالسيوم. إنه قشدي حقاً ويبدو مثل حليب البقر، لذا فهو مثالي للأطفال أو الأشخاص الذين لم يجربوا هذا النوع من المشروبات من قبل.
إنه صديق للنباتيين ورائع لمن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو ببساطة لا يرغبون في تناول الحليب على الإطلاق. كما أنه خفيف جداً وخالٍ من الكوليسترول، ومن السهل جداً صنعه.
يمكن تحضيره من 3 مكونات بسيطة ويصبح جاهزاً في 20 دقيقة فقط.
كيفية صنع حليب اللوز
- انقع اللوز (كوب واحد 128 غراماً) لمدة 4-6 ساعات على الأقل، ويفضل من الليل.
- صفي اللوز واغسله. يمكنك تقشيره، لكن هذا ليس ضرورياً.
- يُضاف اللوز والماء (كوبان) إلى الخلاط ويُمزج حتى يصبح ناعماً.
- صفي الخليط باستخدام كيس حليب الجوز أو شاش قطني أو منديل أو مصفاة.
- قدمه على الفور أو استمتع به ساخناً أو بارداً.
نصائح احترافية
- أي نوع من اللوز الخام غير المملح سيفي بالغرض.
- لا تتردد في إضافة أي مُحلٍّ تريده أو جعل حليب اللوز غير مُحلى.
- يحب بعض الناس إضافة القليل من الملح إلى حليب اللوز لتعزيز النكهة.
- قم بتخصيصه بأي مكونات تريدها، مثل مستخلص الفانيليا أو مسحوق الكاكاو أو القرفة المطحونة.
اقرأ أيضاً
2. حليب الكاجو
حليب الكاجو الخام لذيذ جداً ولا يحتاج إلى أي نوع من أنواع التحلية. إنه دسم ويمكنك استخدامه لإعداد الكثير من الأطباق الحلوة والمالحة. أيضاً، إنه أحد أصح أنواع الحليب النباتي، لأنه مصنوع فقط من الكاجو الخام والماء.
عادة ما يكون من الصعب العثور على حليب نباتي يتم شراؤه من المتجر ويحتوي فقط على ما يفترض أن يحتوي عليه: المكسرات والماء. لذا يمكنك صنع حليب الكاجو في المنزل للتأكد من أنك تستمتع بمشروب صحي تماماً لا يحتوي على مواد كيميائية والكثير من السكر أو المحليات المضافة.
وصفة حليب الكاجو هي طريقة بسيطة وغير مكلفة مصنوع من مكونين فقط، ويصبح جاهزاً في 5 دقائق.
كيفية صنع حليب الكاجو
- انقع الكاجو طوال الليل أو في ماء ساخن لمدة 30 دقيقة قبل تحضير الحليب.
- صفي الكاجو واغسله واخلطه في الخلاط مع 3-4 أكواب من الماء.
- صفي الحليب باستخدام قطعة قماش قطنية أو مصفاة أو منديل أو كيس حليب الجوز.
- استمتع بالحليب ساخناً أو بارداً!
نصائح احترافية
يعد استخدام الكاجو الخام وغير المملح هو الخيار الأفضل، ولكن إذا لم تتمكن من العثور عليه، فاستخدم الكاجو المحمص بدلاً من ذلك. لا يوصى باستخدام الكاجو المملح أو المقلي.
لتحضير الحليب، استخدم فقط 3 أكواب من الماء (750 مل)، ثم أضف المزيد من الماء حتى تحصل على القوام الذي تريده.
يمكنك أيضاً إضافة بعض المكونات الأخرى مثل مستخلص الفانيليا أو مسحوق الكاكاو أو المُحليات (التمر والسكر وشراب القيقب وما إلى ذلك).
3. حليب جوز الهند
طريقة صنع حليب جوز الهند سهلة للغاية وتتطلب مكونات بسيطة.
هذه الوصفة أكثر صحة من تلك التي يتم شراؤها من المتجر، لأنها مصنوعة من مكونات طبيعية بالكامل ولا تحتوي على أي مواد مضافة أو مواد حافظة. كما أنها ميسورة التكلفة أكثر من الأنواع الأخرى من حليب النباتات!
علاوة على ذلك، فإن الشيء الرائع في صنع حليب النبات الخاص بك في المنزل هو أنه يمكنك استخدام اللب المتبقي لإعداد وصفات أخرى. يمكنك استخدام لب جوز الهند لصنع دقيق جوز الهند أو إضافته إلى العصائر وكرات الطاقة ودقيق الشوفان.
كيفية صنع حليب جوز الهند
- أضف جوز الهند المبشور (750 مل) والماء المغلي (750 مل) إلى خلاط عالي السرعة.
- يُمزج المزيج حتى ينضج جوز الهند ويظهر المزيج جيداً، لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
- دع الخليط يبرد وصب الخليط في كيس حليب الجوز أو منديل أو شاش أو حتى مصفاة شبكية دقيقة.
- اعصر كل السائل من جوز الهند حتى تستخلص أكبر قدر ممكن من الحليب.
- قدمه ساخناً أو بارداً.
نصائح احترافية
- أضف المزيد أو أقل من الماء أو جوز الهند المبشور حسب ذوقك.
- للحصول على حليب أكثر كثافة وقشدة، استخدم 3 أكواب من الماء (750 مل) ونفس الكمية من جوز الهند المبشور.
- للحصول على قوام أرق، استخدم كوباً واحداً من جوز الهند المبشور (250 مل) ونفس كمية الماء.
- إذا كنت ترغب في الحصول على حليب جوز الهند الحلو، فلا تتردد في إضافة أي محلٍّ تريده بمجرد أن يصبح الحليب جاهزاً. إذا كنت تستخدم التم ، أضف الحليب والتمر إلى خلاط عالي السرعة واخلطهما حتى يصبح المزيج ناعماً. إذا كنت تستخدم محليات أخرى، قلّبها حتى تمتزج جيداً أو رج الزجاجة أو الحاوية حتى تمتزج جيداً.
- يتكون حليب جوز الهند الكلاسيكي من جوز الهند الطازج، لكن جوز الهند المبشور أكثر ملاءمة وأبسط. لا تتردد في استخدام جوز الهند الطازج إذا كنت ترغب في ذلك.