لا شي ألذ وأطيب من كوب دافئ من السحلب في ليلة شتوية باردة وخاصة إذا كان على وجه الكوب قرفة وفستق حلبي مبشور.

أبدع السوريون خاصة أهالي حلب في ابتكار طرق عديدة ونكهات مختلفة لتحضير الكباب، فنكاد نجد وصفات لا نهائية للكباب، منها الكباب الحلبي والكباب الأورفلي، وكباب الخشخاش وكباب بالباذنجان، وجميعها تُشوى على منقل الفحم.

"المقبرة العملاقة"، هكذا وصف رئيس الشؤون الإنسانية بالأمم المتحدة مدينة حلب السورية قبيل سقوطها في يد النظام السوري. ففي ديسمبر/كانون الأول عام 2016، كان الحصار…

رغم أن البعض ينسب أصل المامونيّة إلى الخلافة العباسية، فإن العلامة خير الدين الأسدي أكد أنها تعود إلى شاب حلبي اسمه مأمون كان يعمل في سوق السقطيّة.

عندما بدأت بحثي على الإنترنت عن أشهر أنواع المقبّلات الشامية، فوجئت بأن هناك وصفة غريبة بعض الشيء هي سلطة البرغل والتمر هندي، وفوجئت أكثر عندما عرفت أنها واحدة من ألذ أكلات المطبخ الحلبي.

على غرار فتّة الطحين والحمص التي يتناولها أهالي مدينة حلب كل يوم جمعة، نرى في المقابل أهالي العاصمة السوريّة دمشق يحضرون الفتة، ولكنها من نوع آخر، إنها فتّة المكدوس.

كثُرَ الحديث في الآونة الأخيرة عن المُدن والبلدات التي تنوي تركيا ضمّها إلى "المنطقة الآمنة" التي تنوي إنشاءها في منطقة شرق الفرات شمال شرق سوريا، بعد إبعاد وحدات حماية الشعب الكردي الانفصالية عنها.