عندما بدأت بحثي على الإنترنت عن أشهر أنواع المقبّلات الشامية، فوجئت بأن هناك وصفة غريبة بعض الشيء هي سلطة البرغل والتمر هندي، وفوجئت أكثر عندما عرفت أنها واحدة من ألذ أكلات المطبخ الحلبي.

على غرار فتّة الطحين والحمص التي يتناولها أهالي مدينة حلب كل يوم جمعة، نرى في المقابل أهالي العاصمة السوريّة دمشق يحضرون الفتة، ولكنها من نوع آخر، إنها فتّة المكدوس.

كثُرَ الحديث في الآونة الأخيرة عن المُدن والبلدات التي تنوي تركيا ضمّها إلى "المنطقة الآمنة" التي تنوي إنشاءها في منطقة شرق الفرات شمال شرق سوريا، بعد إبعاد وحدات حماية الشعب الكردي الانفصالية عنها.

تعدُّ طريقة عمل الكبة المقلية الحلبية صعبة بعض الشيء، لذلك تلجأ بعض الزوجات إلى الاستعانة بالمطاعم لشرائها جاهزة، أو في بعض الأحيان تستعين بنساء أخريات لمساعدتها على صنعها.

دائماً ما تقوم أمي بتحضير الفتة لنا لنتناولها على الغداء بعد صلاة الجمعة، ولا تزال هذه العادة مستمرة حتى يومنا هذا، رغم تهجيرنا من مدينتنا/ لذلك سأقدّم لكم اليوم طريقة عمل الفتة على الطريقة السوريّة كما تحضرها أمي.

لا يوجد سوريٌ واحد لا يعرف من هو "أبو عبدو الجحش"، وهو اللقب الذي أُطلق على الرئيس السوري السابق أمين الحافظ، الذي استخدمه البعثيون كأداة للوصول إلى السلطة، فأتوا به من البرازيل ووضعوه في منصب الرئاسة، لتكون أول إنجازاته قصف المساجد في حماة واقتحام الجامع الأموي بدمشق بالدبابات.

قال الرئيس التركي رجب طيب أردوغان، الثلاثاء 3 سبتمبر/ أيلول 2019، إن منطقة خفض التصعيد في محافظة إدلب السورية تختفي تدريجياً، بسبب الهجمات التي تشنها قوات نظام بشار الأسد.