أحدث الموضوعات

تعالج مشاكل الأمعاء وتقي من نزلات البرد.. "شوربة الزعتر" المغربية

كبار أطباء العصور الوسطى شرحوا فوائد الزعتر في قدرته على تطهير وتعقيم الجسم، وتخفيف آلام الرأس، وتقوية الذاكرة، ومنع السعال والبرد والإسهال وغيرها من الفوائد،…

اخترعها التونسيون خلال الجفاف سنة 1864.. "عصيدة الزقوقو" من حل للمجاعة إلى أكلة للمناسبات الخاصة

تعتبر أكلة "عصيدة الزقوقو" من بين الأكلات الفاخرة وغالية الثمن في تونس؛ إذ ارتبط تحضيرها بالمناسبات الخاصة، والأعياد، خصوصاً في ذكرى المولد النبوي الشريف، حيث…
منذ سنتين

يفضلون أكلها يوم الجمعة ولهم طريقة خاصة لتحضيرها.. "السمك المسكوف"، الوجبة الأكثر شهرة في العراق

يشتهر العراق بنهري دجلة والفرات، بالإضافة لعدة بحيرات مليئة بأنواع مختلفة من الأسماك مثل "الشبوط" و"الكارب" و"البني" و"الكطان"، وغيرها من أنواع كثيرة، بالإضافة للاهوار في…
منذ سنتين

وجبة "الخليع" من وسيلة لحفظ اللحوم إلى أشهر الأطباق بمدينة فاس

في زقاق "الطلعة الكبيرة" بالمدينة القديمة لفاس تصطف الدكاكين المتخصصة في بيع أكلة الخليع الفاسي الشهير بالمدينة، يعود تاريخ هذه الأكلة إلى العديد من القرون،…
منذ سنتين

يحضّر بزيت أرغان ويقي من السرطان.. فوائد طبق "أملو" المغربي وطرق تحضيره

تشتهر منطقة سوس، الموجودة في وسط المغرب، بشجرتي الأرغان واللوز، وهما المكون الأساسي لأكلة مغربية تسمى "أملو"، عبارة عن كريمة لدهن الخبز شبيهة بكريمة الشوكولاته،…
منذ سنتين

يسميها المغاربة "دواء البرد".. فوائد "البيصارة" وطرق تحضيرها في المغرب ومصر

تعتبر أكلة "البيصارة" واحدة من بين أشهر الأكلات المنتشرة في المغرب خلال فترات البرد، وذلك بسبب مكوناتها التي تساعد على تدفئة الجسم، من فول مجفف…
منذ سنتين

كادت تُحدث أزمة دبلوماسية مع فرنسا! "الزفيطي" أشهر الأكلات الجزائرية

يتميز المطبخ الجزائري بغناه وتنوعه، إذ يحتوي على العديد من الأطباق الشهيرة، التي تزين الموائد الجزائرية في كل يوم، سواء في مناسبات ومواسم بعينها، أو…
منذ سنتين

"أكلة تاريخية".. عن العلاقة بين التاريخ ومحشي ورق العنب!

قبل بضع سنوات اكتشفنا أن ابني الصغير لديه مشكلة غذائية مع مادة الغلوتين. ولم يكن هذا سهلا أبداً. كان كثير البكاء ويتلوى بقوة بعد كل…
منذ سنتين