أحدث الموضوعات

المطبخ العربي تحت الاستعمار.. كيف يمكن أن نفقد ثقافتنا بين الأطباق والمعالق؟

اجتاحت الحداثة تفاصيل حياة الأفراد والمجتمعات لشعوب العالم أجمع، مهيمنةً بواسطة أدواتها على العقول والقلوب والقوالب، مسيطرة على أفكارنا و مشاعرنا وسلوكياتنا، فارضةً نمط حياة…

منها المسفوف والرفيسة والنجارة البنزرتية.. أكلات تقليدية يتناولها التونسيون في السحور

يُولي التونسيون لشهر رمضان أهمية كبيرة؛ كونه شهراً مقدساً في الإسلام، ويتميزون فيه بالعديد من التقاليد التي تختلف قليلاً عن عادات البلدان الإسلامية الأخرى، فناهيك…
منذ 8 شهور

الجزائري يتفوق على المغربي والإيطالي في الصدارة.. أفضل 5 مطابخ عربية وعالمية حسب تصنيف "تيست أطلس"

أصدر موقع "Taste Atlas" تصنيفه السنوي لأفضل مطابخ العالم، وذلك لسنتي 2023 و2024 معاً، حسب عدة عوامل، من بينها جودة الطعام وتنوعه وسهولة الوصول إليه. …
منذ 10 شهور

من بينها الكرواسون والبقسماط.. أكلات شهيرة ظهرت لأول مرة بسبب الحروب

عند نشوب الحروب حول العالم، يصبح التزود بالطعام واحداً من بين أكبر المشاكل التي تواجه الجنود والناجين، وذلك بسبب ندرته وغلائه. إذ يضطر الناس في…
منذ 11 شهر

الفلامنغو على نار هادئة وبيض السحالي.. 10 أطعمة غريبة من العالم القديم لا يزال الناس يأكلونها اليوم

مع اختلاف الثقافات تختلف العادات والأذواق حتى في داخل المجتمع الواحد نفسه، من بين تلك الاختلافات الوصفات والمأكولات، ما قد تعتبرها أطعمة تقليدية، قد يعتبرها…
منذ سنة واحدة

أبرزها "البولفاف" و"البوزلوف".. أشهر 5 أطباق مغاربية خلال عيد الأضحى

يحتفل دول المغربي العربي بعيد الأضحى المبارك بطريقة استثنائية، فعلى الرغم من اختلاف تاريخ احتفال الشعوب المغاربية بيوم العيد لكون دول تونس وليبيا والجزائر وموريتانيا…
منذ سنة واحدة

وصفة تحضيره عمرها أكثر من 2200 عام.. "روجيامو"، البرجر الصيني الذي بقي صامداً أمام محاولات التغيير

لا شك أن البرجر يعتبر واحداً من بين أشهر الوجبات السريعة، إذ يمكن أن يختلف من حيث النكهات والمكونات، إلا أن المبدأ واحد، قطعتا خبز…
منذ سنة واحدة

لماذا يحب البعض تناول الأطعمة الحارة؟

تختلف طرق الأكل من شخص إلى آخر حسب عادات الطبخ من بلد إلى آخر، بالإضافة إلى الطعم والبهارات المفضلة والتي تختلف حتى بين أفراد العائلة،…
منذ سنة واحدة