البدائل النباتية للكربوهيدرات وفوائدها المذهلة للجسم في فصل الشتاء

لا شكَّ أنّ الكثير من الناس يريدون أن يعيشوا حياة سليمة خالية من الأمراض والمشاكل الصحيّة، وبما أنّ جميع السبل التي تؤدي لتحقيق ذلك تشترط الابتعاد عن الأطعمة الضارة خاصة التي تحتوي على كربوهيدرات، سنعرفكم اليوم على خيار قد يكون غائباً عن أذهانكم وهو تناول البدائل النباتية للكربوهيدرات.

البدائل النباتية للكربوهيدرات

لن تزوّد البدائل المكونة من خضراوات منخفضة الكربوهيدرات جسمك بالكمية المناسبة من الكربوهيدرات فحسب، بل ستعزز أيضاً مناعتك وتزيد من عملية التمثيل الغذائي.

فيما يلي 7 من أفضل بدائل الخضراوات للكربوهيدرات وفق ما ذكرته العديد من المواقع المتخصصة بالأمور الطبيّة.

البروكلي

يعد البروكلي واحداً من أكثر أنواع الخضراوات المغذية للجسم، فهو يحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة التي لها دور في تعزيز مناعة الجسم ومحاربة السرطان وتحسين صحة العظام، وكل 100 غ منه تحتوي على ما يلي:

العنصر	النسبة
البروتين	2.5 غ
الكربوهيدرات	6 غ
السكر	1.5 غ
الألياف	2.4 غ
الدهون	0.4 غ
ماء	89 %
سعرات حرارية	31

قرنبيط

يعتبر القرنبيط الذي ينتمي إلى فصيلة الخضار الصليبية، غنياً بالألياف الغذائية التي تجعله سحرياً في مكافحة الأمراض خاصة في الحفاظ على صحة الجهاز المناعي وخفض نسبة الإصابة بالالتهابات، إضافة إلى تحسين الدورة الدموية.

يمكن تناوله في طبق سلطة الخضار أو مع الأرز، وكل 100 غ منه تحتوي على ما يلي:

العنصر	النسبة
البروتين	2 غ
الكربوهيدرات	5 غ
السكر	2 غ
الألياف	2.1 غ
الدهون	0.3 غ
سعرات حرارية	27

الكوسة

الكوسة هي الخضراوات النضرة والمنعشة التي تعتبر بديلاً رائعاً للمعكرونة عالية الكربوهيدرات إذ يمكن تناولها نيئة مع الخضار أو مسلوقة فوق الأرز أو اللازانيا.

وتحتوي الكوسة على كمية كبيرة من فيتامين C الذي يعتبر أحد مضادات الأكسدة الهامة، والذي يساعد على خفض ضغط الدم وحماية الشرايين والأوعية الدموية من الانسداد، وكل 100 غ منها تحتوي على ما يلي:

العنصر	النسبة
البروتين	2 غ
الكربوهيدرات	5 غ
السكر	3 غ
الألياف	2 غ
الدهون	0 غ
سعرات حرارية	33

الفليفلة الحلوة

تعد الفليفلة الحلوة من الخضراوات الأساسية التي تضيف مذاقاً رائعاً للطعام، إلى جانب كونها وجبة خفيفة عند تناولها نيئة ويمكن أيضاً قليها أو سلقها مع الخضار الآخر.

ولهذه الحبة اللذيذة الكثير من الفوائد مثل تقوية الجهاز المناعي والحماية من نقص الحديد وتعزيز صحة الأعصاب، وكل 100 غ منه تحتوي على ما يلي:

العنصر	النسبة
البروتين	1 غ
الكربوهيدرات	4.5 غ
السكر	5 غ
الألياف	2.5 غ
الدهون	0.5 غ
ماء	90%
سعرات حرارية	37

الخس

لا شكّ أنّ الخس هو مكون أساسي من أجل تحضير السلطة، إضافة إلى ذلك فهو مكون ضروري للجسم فهو غني جداً بالألياف ومضاد للأكسدة ويحتوي على الكثير من المعادن:

العنصر	النسبة
البروتين	1.4 غ
الكربوهيدرات	2.7 غ
السكر	0.8 غ
الألياف	1.3 غ
الدهون	0.15 غ
سعرات حرارية	15

الكرفس

يعد الكرفس أحد أفضل أنواع الخضار منخفضة السعرات الحرارية ويعد تناوله نيئاً خلال اليوم أو طهيه مع الخضار بديلاً صحياً للكربوهيدرات اللازمة للجسم.

ويحتوي الكرفس على مواد تساعد في تقليل مستوى ضغط الدم ومكافحة الالتهابات وتقوية الجهازين المناعي والعصبي.

وكل 100 غ منه تحتوي على ما يلي:

العنصر	النسبة
البروتين	0.70 غ
الكربوهيدرات	3 غ
السكر	2 غ
الألياف	1.6 غ
الدهون	0.15 غ
سعرات حرارية	6

أهمية الكربوهيدرات النباتية في فصل الشتاء

تعدُّ الكربوهيدرات هي المسؤولة عن توفير القسم الأكبر من الطاقة التي يحتاجه الجسم، يومياً، وتقسم إلى نوعين:

• الكربوهيدرات الجيدة
• الكربوهيدرات السيئة

فالمواد الغذائية التي يتم استهلاكها بحالتها الطبيعية دون أن تخضع لأي معالجة أو تغيير في تركيبها قبل استهلاكها تسمى بالكربوهيدرات الجيدة كما أنها تحتوي أيضاً على نسبة مرتفعة من الألياف التي يحتاجها الجسم ونسبة منخفضة من السعرات الحرارية، وتوجد هذه الكربوهيدرات في الخضار والفواكه والحبوب الطبيعية.

أمّا السيئة فتتواجد في المواد التي أعيد تصنيعها مثل المعكرونة والمعجنات.

وتعدُّ الكربوهيدرات وقوداً للجسم خاصة خلال فصل الشتاء، فهي تمده بالطاقة عن طريق تكسير السكريات المعقدة والنشويات إلى سكريات بسيطة يتم امتصاصها من خلال الدم وتسمى -سكر الغلوكوز- الهام جداً في مد الجسم بالطاقة، وأيضاً تخزين الفائض منه في العضلات على شكل جيلايكوجين لاستخدامها في وقت لاحق.