هناك العديد من الأطعمة المشهورة بقيمتها الغذائية العالية وفوائدها الصحية العديدة، لكن في المقابل هناك العديد من الأطعمة الأخرى التي لا تحظى بالشهرة نفسها، لكنها مع ذلك ذات فوائد كبيرة للغاية، خاصة في ما يتعلق بتعزيز معدلات الأيض (أو التمثيل الغذائي).
في هذا التقرير سنحدثكم عن 5 أطعمة، من المفيد إضافتها إلى نظامك الغذائي لتحسين مستويات التمثيل الغذائي:
اقرأ أيضاً
أطعمة تعزز مستويات التمثيل الغذائي
يقول الطبيب وليام لي، مؤلف كتاب "Eat To Beat Your Diet "، إننا لا نُولَد بتمثيل غذائي بطيء أو سريع. وفي الواقع، تظل عملية التمثيل الغذائي مستقرة من سن 20 حتى سن 60 عاماً، ويمكننا التحكم في كيفية عملها خلال هذا الإطار الزمني. ماذا يعني هذا؟
يجيب "لي" قائلاً إنَّ تناول مزيد من الأطعمة الصحية يمكن أن يحفز عملية التمثيل الغذائي ويساعدك في الحفاظ على وزن صحي. ستجد في ما يلي، بعض المواد الغذائية في ثلاجتك التي يراها أساسية لذلك، لكن لا تحظى بتقدير كافٍ.
اقرأ أيضاً
الجزر
وفقاً للدكتور لي، تحتوي دهون جسمك بالفعل على خلايا جذعية. ويشرح: "إذا أفرطنا في تناول الطعام، فإنَّ أجسامنا تحتاج إلى إنتاج مزيد من خزانات الوقود بسرعة، وبالتالي يمكن للخلايا الجذعية الدهنية أن تنمو. واتضح أنَّ بعض الأطعمة يمكنها بالفعل ترويض الخلايا الجذعية الدهنية لدينا؛ حتى تصير أقل عرضة لتكوين مزيد من الدهون". مثل الجزر!
ربما لهذا السبب ارتبط الجزر بانخفاض السمنة وزيادة حماية القلب والأوعية الدموية، حيث إن الجزر في الواقع يهدئ الخلايا الجذعية الموجودة في الدهون والتي قد تحاول النمو في أجسادنا.
الفطر (المشروم)
هناك سبب وجيه لكون الفطر المفيد للأكل رائعاً جداً لصحتك: فهو يحتوي على بيتا جلوكان، وألياف نباتية فريدة مرتبطة بتحسين صحة الأمعاء، وزيادة المناعة، وتحسين مؤشرات صحة القلب والأيض.
ويقول لي مستدركاً: "لكن مادة البيتا جلوكان تحفز أيضاً عملية التمثيل الغذائي لديك. وتساعد في تقليص الدهون الحشوية في بطنك".
ومادة البيتا جلوكان مادة حيوية نشطة تُنتَج طبيعياً في جميع أنواع الفطر، سواء كنت تتحدث عن الزر الأبيض أم شيتاكي أم بورتوبيلا أم غيرها
الفاصولياء
هل تعلم أنَّ الفاصولياء أيضاً اختيار ممتاز لعملية التمثيل الغذائي لديك؟ وأشاد "لي"، على وجه التحديد، بالفاصولياء البيضاء المعلبة للحصول على دهون صحية في الجسم. وأوضح: "يمكنها تقليل الدهون الحشوية في البطن، وهي تلك الدهون الضارة التي يمكن أن تتطور حتى لدى الأشخاص [النحيفين] داخل جسمك. كوب واحد [من الفاصولياء] خمسة أيام في الأسبوع يمكنه في الواقع تقليص محيط الخصر لديك بنحو بوصة واحدة (2.54 سنتيمتر) على مدار الشهر".
لكن لماذا تمتلك الفاصولياء البيضاء هذه القوة المُعزِّزة لعملية التمثيل الغذائي؟ وفقاً للدكتور "لي"، يعود الفضل في ذلك إلى الألياف: "تحتوي الفاصولياء على ألياف غذائية وغيرها من البوليفينول الذي ينشط عملية التمثيل الغذائي لدينا ويطلق العنان للتمثيل الغذائي الداخلي لدينا. ولذلك تزيد من معدل التمثيل الغذائي بينما تتقلص الدهون الزائدة في الجسم".
خل التفاح
وفقاً لما ورد في موقع Mind Body Green الأمريكي، اتضح أنَّ هناك مجموعة من البيانات تُظهر أنَّ خل التفاح يعمل على تعزيز الوزن الصحي. يعمل حمض الأسيتيك الموجود في الخل على تحفيز الخلايا الدهنية ويمنعها من التكاثر. وفي الواقع، وجد الباحثون أنَّ الأشخاص الذين تناولوا ملعقتين كبيرتين من خل التفاح يومياً لمدة 12 أسبوعاً، سجلوا انخفاضاً في محيط الخصر ونسبة الدهون في الجسم.
لكن التحذير الوحيد هو التأكد من تخفيف الخل بالماء؛ حتى لا يُسبِّب تآكل مينا الأسنان
القهوة
تحتوي القهوة على حمض الكلوروجينيك الذي يحفز أيضاً عملية التمثيل الغذائي لديك، إضافة إلى تعزيز دفاعاتك الصحية.
ربما لهذا السبب ارتبط مُستخلَص القهوة وحبوب البن الخضراء (التي تحتوي على تركيز عالٍ من حمض الكلوروجينيك) بانخفاض الوزن واستجابة الأنسولين الصحية.
أثبتت الدراسات الإكلينيكية أنَّ الكافيين نفسه يعزز استخدام الطاقة (حرق السعرات الحرارية)، وحرق الدهون الحرارية (تفتيت الدهون)، وإدارة الوزن؛ لهذا السبب يمكنك العثور على مصادر الكافيين في بعض المكملات الغذائية عالية الجودة المُعزِّزَة لعملية التمثيل الغذائي.