تعتبر البقوليات من بين الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة للصحة بشكل عام، لذلك دائماً ما ينصح بتناولها، للحصول على الفوائد التي يحتاجها الجسم منها.
لكن هناك بعض الأضرار التي قد تترتب على تناولها بكثرة خاصة في فصل الصيف، إذ يُعزى ذلك إلى التغيرات الفسيولوجية التي تحدث في الجسم نتيجة لارتفاع درجات الحرارة.
إذ يصبح الجسم غير قادر على تحمل الحرارة التي تضيفها هذه النوعية من الاكلات، مما قد يسبب بعد المشاكل الصحية غير المتوقعة.
في هذه المادة الصحفية، سنتناول الأسباب التي تجعل تناول البقوليات في الصيف غير مناسب، بالإضافة إلى استعراض فوائدها وأضرارها العامة.
اقرأ أيضاً
ما هي التغيرات الفسيولوجية التي تحدث في الجسم خلال الصيف؟
في فصل الصيف، يرتفع معدل التعرق بسبب درجات الحرارة العالية، مما يؤدي إلى فقدان كميات كبيرة من الماء والأملاح المعدنية من الجسم.
هذا الفقدان يمكن أن يؤثر على قدرة الجسم على هضم بعض الأطعمة، بما في ذلك البقوليات التي تتطلب وقتاً أطول للهضم بسبب احتوائها على نسب عالية من الألياف والبروتينات.
الشيء الذي يجعل الشخص يعاني من حالة تعرق أكبر، وتعب جسدي في بعض الأحيان، وهذا قد يسبب الجفاف في الجسم، وحاجة أكبر إلى الترطيب، عن طريق شرب كميات كبيرة من السوائل.
اقرأ أيضاً
أسباب عدم ملاءمة تناول البقوليات في الصيف
هناك العديد من الأسباب التي تجعل من الأفضل الابتعاد عن تناول البقوليات في الصيف، وذلك لتفادي العديد من المشاكل الصحية وهي كالتالي:
1. الانتفاخ والغازات:
يحتوي العديد من أنواع البقوليات على سكريات معقدة مثل الرافيز، والتي تكون صعبة الهضم وتؤدي إلى تكوين الغازات في الأمعاء.
وكما تم ذكره سابقاً في الصيف، يمكن أن يزيد التعرق ودرجات الحرارة العالية من حدة هذه المشكلة، مما يسبب شعوراً بعدم الراحة والانتفاخ.
2.زيادة حدة التعرق:
تناول الأطعمة الغنية بالبروتينات مثل البقوليات يزيد من معدل الأيض، مما يمكن أن يرفع درجة حرارة الجسم الداخلية ويزيد من التعرق.
وفي فصل الصيف، هذا التأثير يمكن أن يكون مزعجاً بشكل خاص ويزيد من فقدان السوائل، الذي يؤدي إلى الجفاف.
3.مشاكل الجهاز الهضمي:
يواجه بعض الأشخاص صعوبة في هضم البقوليات، مما قد يؤدي إلى مشاكل هضمية مثل الإسهال أو الإمساك، خاصة في ظروف الحر الشديد حيث تتأثر عملية الهضم بتغيرات درجة الحرارة.
نصائح لتناول البقوليات في الصيف
إذا كنت تود تناول البقوليات في الصيف، من أجل الاستفادة من فوائدها العديدة، يُفضل اتباع بعض النصائح لتقليل الأضرار المحتملة:
1.النقع والطبخ الجيد، أي نقع البقوليات لفترة طويلة قبل الطهي، الشيء الذي يمكن أن يقلل من محتوى السكريات المعقدة التي تسبب الغازات.
2. تناولها بكميات معتدلة، وتجنب الإفراط في تناول البقوليات لتقليل فرص حدوث مشاكل هضمية.
3. شرب كميات كافية من الماء لتعويض فقدان السوائل الناتج عن التعرق ولتحسين عملية الهضم.
فوائد وأضرار البقوليات العامة
كما نعلم جميعاً فإن للبقوليات الكثير من الفوائد الصحية، التي تساعد في تحسين وضع الجسم، والعيش بشكل سليم.
ومن أبرز هذه الفوائد نجد أنها تعتبر مصدراً غنياً بالبروتين النباتي، فهي تعتبر بديلاً ممتازاً للبروتينات الحيوانية، وتعد خياراً مثالياً للنباتيين.
كما أنها غنية بالألياف، إذ تساعد هذه الألياف الموجودة في البقوليات على تحسين عملية الهضم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
كما تساعد البقوليات في خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) في الدم، وتنظيم مستويات السكر في الدم وتجنب الارتفاعات المفاجئة.
كذلك توفر البقوليات شعوراً بالشبع لفترة أطول، مما يقلل من الشهية ويساعد في التحكم في الوزن، كما أنها خيار مناسب من أجل التقليل من الأكل كونها تعطي شعوراً بالشبع لفترة طويلة.
كما تعتبر مصادر مهمة للفيتامينات والمعادن، إذ تحتوي البقوليات على مجموعة من الفيتامينات والمعادن المهمة مثل الحديد، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم.
كما أن بعض أنواع البقوليات تحتوي على الكالسيوم والفوسفور، وهما عنصران مهمان لصحة العظام والأسنان.
أما فيما يخص الأضرار، فقد يمكن أن تسبب البقوليات مشاكل في الهضم لبعض الأشخاص، مثل الانتفاخ والغازات.
فيما يعاني بعض الأفراد من حساسية تجاه بعض أنواع البقوليات، مما يستدعي الحذر في تناولها.
كما أنه تحتوي البقوليات على الفيتات، التي يمكن أن تعيق امتصاص بعض المعادن مثل الحديد والزنك في الأمعاء.