خلال عيد الفطر، تبرز الحلويات التقليدية بصفتها أبرز مظاهر احتفال المسلمين بالعيد، ومن بين هذه الحلويات التي يحتفل بها بالعيد في منطقة المغرب العربي نجد حلوى المشوّك، التي يبدأ إعدادها في الأيام الأخيرة من شهر رمضان، وتقدم بعد الرجوع من صلاة العيد وخلال الأيام العيد الثلاثة.
وتتميز حلوى المشوّك بشكلها الشهي، بحيث يكون اللوز المطحون هو المكون الأساسي فيها، وتتميز بسهولة التحضير والمذاق اللذيذ طبعاً.
أما تسمية هذه الحلوى بالمشوّك، فسببه شكلها النهائي الذي يكون مشوك.
مقادير تحضير حلوى المشوّك
– الزبدة: 250 غراماً (طرية).
– سكر: نصف كوب.
– صفار البيض: 2 حبة.
– الفانيليا: ملعقة صغيرة.
– الكاكاو: كوب (أو فول سوداني مطحون ناعم).
– بيكنغ بودر: ملعقة صغيرة.
– طحين: كوبان (حسب الحاجة).
طريقة تحضير حلوى المشوك
نقوم بجمع المكونات السابقة في وعاء كبير، ثم نقوم بخلطها مع بعضها بعضاً، حتى تتشكل لنا العجينة، ومن المستحسن أن تكون هذه العجينة طرية.
بعدها نقوم بتشكيل كرات صغيرة من العجينة، ثمّ نضع هذه الكرات في بياض البيض، ثمّ في الفول السوداني المبشور والخشن، ونقوم بتزيينها بالفواكه المجففة أو الكرز، وأخيراً نقوم بإدخالها الفرن في درجة حرارة عالية، ونتركها لمدة 20 دقيقة. وبعد أن تجهز نقوم بغمسها في العسل لتكون جاهزةً للتقديم.