حذَّرَ خبراءٌ في شؤون الصحة العامة من أن تناول خمس حبات زيتون لا غير يحتوي على ثلث كمية الملح الموصى بها يومياً للبالغين.
وقال باحثون من جامعة كوين ماري بلندن ومؤسسة "Action on Salt" غير الربحية، إن الناس لا يدركون مدى ضرر الوجبات الخفيفة المخصصة للنزهات بالصحة بعدما تبين أن عدداً قليلاً من حبات الزيتون يحتوي ضعف تركيز الملح الموجود في مياه البحر.
اقرأ أيضاً
كمية الملح الموصى بها
ووجد البحث الجديد، الذي قام بتحليل 555 نوعاً من المأكولات الخفيفة المالحة المتوفرة لدى تجار التجزئة، أن بعض أنواع الزيتون تحتوي على 5 غرامات من الملح لكل 100 غرام، علماً بأن الحد اليومي من الملح الموصى به للشخص البالغ هو 6 غرامات.
إذ تنصح منظمة الصحة العالمية بأن يستهلك البالغون أقل من 2000 ملي جرام من الصوديوم والذي يعادل 5 غرامات من الملح يومياً.
وحسبما يحذر منظمو الحملة، فإن من بين كل 4 وجبات خفيفة مالحة، هناك وجبة تحتوي نسبة عالية من الأملاح بشكل خطير؛ ومن كل 3 وجبات، هناك واحدة لا تملك جدولاً مرمزاً بالألوان للقيمة الغذائية في مقدمة العبوة، مما يصعِّب على المستهلكين اتخاذ خيارات صحية، حسبما حذر منظمو الحملة.
اقرأ أيضاً
كمية الملح في بعض الوجبات الخفيفة
ووفق ما نشرت صحيفةThe Telegraph عن الدراسة، تبين تركيز الأملاح على الشكل التالي:
في 7 حبات من الفول السوداني المملح يوجد 2.99 غرام من الملح، بينما يحتوي كيس بطاطس مملح كبير على 8.8 غرام.
كما يوجد 1.8 غرام على سبيل المثال في وجبة ماكدونالدز المكونة من شطيرة برغر وعبوة بطاطا مقلية.
ووجدت الدراسة أيضاً أن لفة السجق الأعلى في نسبة الملح هي تلك التابعة لشركة Fry، وهي علامة تجارية نباتية تحتوي على 1.8 غرام من الملح لكل 100 غرام.
على جانب آخر، احتوت ما يقرب من نصف المنتجات التي شملتها الدراسة على نسبة "مرتفعة على نحو مقلق" من الدهون المشبعة.
الملح يؤدي لوفاة الآلاف
من جانبه، يقول قال غراهام ماكغريغور، أستاذ طب القلب والأوعية الدموية بجامعة كوين ماري بلندن ورئيس مجلس إدارة مؤسسة AoS: "لا يزال الناس يتناولون كميات أكبر من الموصى بها من الملح، الأمر الذي يؤدي إلى وفاة الآلاف أو معاناتهم من أمراض القلب والسكتات الدماغية بلا أي داع" .
وأضاف: "يعد تقليل الملح أحد أكثر التدابير فاعلية من حيث التكلفة لحماية الصحة" .
ورغم أن المصابين بارتفاع ضغط الدم يجب أن يركزوا بشكل أساسي على تقليل الصوديوم إلى المستويات الموصى بها، ينبغي على الإنسان الذي لا يعاني من أمراض القلب والشرايين أن يحافظ على مستوى صحي من تناول الصوديوم يتراوح بين 4 و 5 غرامات يومياً.
هل يستخدم الملح في غير الطعام؟
نعم، قرابة 6% فقط من الملح المنتج يستخدم للغذاء. أما الباقي فيستخدم على الشكل التالي، وفق ما نشر موقعWikipedia:
12% تستخدم في معالجة وإزالة قساوة الماء.
و8% تستخدم لإزالة الجليد عن الطرقات.
6% تستخدم في الزراعة.
أما الباقي (68%) فيستخدم في العمليات الصناعية، حيث يعد كلوريد الصوديوم من أكثر المواد الخام غير العضوية المستعملة في الصناعة.