تعد المحمرة من ألذ المقبلات الشامية والتركية في آن معاً حيث تراها موجودة في غالبية الموائد خاصة خلال شهر رمضان المبارك.
لذلك سنقدم لكم اليوم طريقة عمل المحمرة على الطريقة التركية الشهية يمكنكم تحضيرها بأقل من ساعة.
طريقة عمل المحمرة التركية
المحمرة التركية لا تختلف عن الشامية كثيراً، إذ أن لها نكهة إضافية تزيد من لذتها تأتي عبر إضافة دبس الرمان والجوز والكعك المطحون.
مكونات المحمرة التركية
300 غ (2 كوب) فتات خبز أسمر ناعم
رشة ملح
رشة فلفل أبيض
نصف ملعقة صغيرة كزبرة
رشة كمون ناعم
2 ملعقة طعام دبس الفليفلة معتدل الطعم الحار
2 ملعقة طعام دبس البندورة
1 ملعقة طعام دبس رمان
نصف كوب زيت زيتون
1 بصلة، مفرومة بشكل ناعم
2 فص ثوم مهروس
1 حبة فليفلة حمراء مفرومة بشكل ناعم
75 غ جوز مفروم بشكل ناعم
2 ملعقة طعام طحينة
طريقة عمل المحمرة التركية
1 – نمزج فتات الخبز مع الملح والكزبرة والكمون والفلفل الأبيض ودبس البندورة ودبس الفليفلة ودبس الرمان ثم نمزجها مع زيت الزيتون.
2 – نسخن ملعقة طعام زيت زيتون في مقلاة ونقلّب الثوم مدة 30 ثانية ثم نضيف البصل ونطهو مدة 5 دقائق على نار متوسطة حتى تتبخر كل السوائل.
3 – نضيف الفليفلة الحمراء ونطهو حتى تصبح طرية ثم نضع المزيج جانباً ليبرد ثم نضيفه لمزيج فتات الخبز.
4 – نضيف الطحينة للمزيج مع التحريك.
5 – نحمص الجوز في فرن درجة حرارته 100 مئوية مدة 8-10 دقائق. نتركه حتى يبرد ثم نضيفه للمزيج مع التحريك.