يعد الشوفان من أكثر الأغذية التي تحتوي على مكملات غذائية، كما أنّه يوفر العديد من الفوائد الصحيّة، ومن أهم فوائد الشوفان إنقاص الوزن والحد من مخاطر أمراض القلب.
اقرأ أيضاً
فوائد الشوفان للرجيم
من أهم فوائد حبوب الشوفان إنقاص الوزن، وتقليل مستويات السّكر في الدم، والحدّ من مخاطر أمراض القلب، الأمر الذي دعا البعض لوصف هذه الحبوب المفيدة بالحبوب السحرية.
إذ يحتوي الشوفان على ألياف البيتا-جلوكان Beta-Glucan القابلة للذوبان، التي تشكل محلولاً كثيفاً وهلاميّ القوام في المعدة.
وقد وُجد أنّ هذه الألياف توفر الكثير من الفوائد الصحية للجسم، مثل تقليل مستويات السكر في الدم، وزيادة الشعور بالشبع، وزيادة نموّ البكتيريا الجيّدة في الجهاز الهضميّ.
كما يساعد على تقليل مستويات الكوليسترول في الدم، حيث إنّ ألياف البيتا-جلوكان الموجودة في حبوب الشوفان تقلل من مستويات الكوليسترول الكلي والضار في الدم.
كما أنّها تنقي البروتين الدهني المنخفض الكثافة من الضّرر، حيث إنّه يساعد على ارتفاع الكوليسترول في الدّم.
وأيضاً يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم، حيث يحسّن تناول الشوفان من التحكم في سكر الدم، وخصوصاً عند الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن، والمصابين بمرض السكري من النّوع الثاني.
كما أنّه يحسن حساسية الإنسولين، وذلك لاحتوائه على ألياف البيتا-جلوكان التي تؤخر إفراغ المعدة وامتصاص الجلوكوز.
اقرأ أيضاً
فوائد الشوفان للبشرة
شاع منذ القدم استخدام الشوفان المطحون لعلاج الجلد المتهيّج والمتحسّس في حالات متعددة، كما وُجد أنّه يحسّن من أعراض الإكزيما Eczema.
ما هو الشوفان
هو حبوبٌ كاملةٌ خاليةٌ من الجلوتين Gluten-free وتعد مصدراً جيّداً للفيتامينات، والمعادن، والألياف ومضادات الأكسدة المهمّة للجسم.
مثل الشوفان الفوري، والشوفان الملفوف، أو قطع الشوفان الصلبة، ويتم تحضيرها وطبخها في الماء أو الحليب، كما يمكن إضافة بعض المكونات الصحيّة مثل الفواكه أو المكسرات.
ويُنصح الأشخاص المصابون بمرض حساسيّة القمح والّذين يتّبعون حمية خاصّة به، بالتأكّد من الملصق الغذائي، بأن يكون خالياً من الجلوتين.
وذلك لأنّ بعض منتجات الشّوفان قد تتعرّض للخلط بحبوب أخرى مثل القمح أثناء عملية الحصاد أو التّصنيع.
طريقة تحضير الشوفان
يعد الشوفان من أكثر الأغذية تنوعاً، سواء على الفطور، أو إذا تمت إضافته إلى شوربة الشوفان، للحصول على وجبة مغذية.
والآن سنقدم لكم بعض الوصفات اللذيذة التي يمكنكم استخدامها لتناول الشوفان.
الشوفان بالتفاح والقرفة
نصف كوب من الشوفان السادة
نصف كوب من الحليب قليل الدسم
ربع كوب من اللبن الزبادي قليل الدسم
نصف كوب من التفاح المقطع
ثمن ملعقة صغيرة من القرفة
ملعقة عسل
طريقة عمل الشوفان سهلة، إذ يوضع الشوفان في وعاء مناسب، ويسكب فوقه الحليب واللبن الزبادي.
ثم نضع طبقة من التفاح وبعدها القرفة وطبقة رقيقة من العسل.
يوضع الوعاء في الثلاجة ليتم تناول الوجبة في الصباح أو بعد عدة ساعات حسب الرغبة.
طريقة الشوفان بالحليب والموز المخفوق
5 ملاعق كبيرة من الشوفان المطحون
قطعتان من الموز
ملعقتان من العسل
ملعقتان صغيرتان من الفانيليا
كوبان من الحليب الخالي من الدسم
يوضع الشوفان مع الموز وخلاصة الفانيليا، والسكر أو بديله مع الحليب في خلاط، ويتم خلطه جيداً ثم يصبح جاهزاً للأكل.
الشوفان بالمانجو وجوز الهند
نصف كوب من الشوفان
ربع كوب من الحليب قليل الدسم
نصف كوب من المانجو المقطع إلى مكعبات
ربع كوب من جوز الهند المفروم
ملعقة من العسل
يوضع الشوفان في وعاء يسكب فوقه الحليب.
ثم نضع طبقات متناوبة من المانجو وجوز الهند، ونضيف أخيراً طبقة رقيقة من العسل، ويكون جاهزاً للأكل.